По мере того как температура падает и последние несколько недель сезона патио заканчиваются, владельцы ресторанов сталкиваются с повторяющейся логистической проблемой: что делать с установкой на открытом воздухе. Для многих заведений обеденная зона на открытом воздухе является важным источником дохода в теплое время года. Однако, как только наступят морозы, этот актив может быстро превратиться в пассив, если им не правильно управлять.
Оставлять стулья и столы под воздействием суровых зимних условий — снега, льда и ледяного дождя — это самый быстрый способ ухудшить их качество. Это особенно верно, если вы вложили средства в высококачественную 5-звездочная ресторанная мебель . Эти предметы созданы для обеспечения комфорта и эстетической привлекательности, но для сохранения превосходного вида они требуют особого ухода. Правильное зимнее хранение – это не только уборка; речь идет о защите ваших инвестиций, чтобы ваш внутренний дворик был готов произвести впечатление на гостей с приходом весны.
Вы можете спросить: «Могу ли я просто оставить мебель и протереть ее в апреле?» Хотя это может сработать для недорогих пластиковых стульев, это катастрофическая стратегия для 5-звездочной мебели..
Зима наносит ущерб несколькими способами. Влага от снега и дождя может просачиваться в трещины, а когда вода замерзает, она расширяется. Этот цикл «замораживания-оттаивания» может расколоть древесину, расколоть смолу и ослабить металлические соединения. Кроме того, влага, удерживаемая под сильными снегопадами, способствует росту плесени и грибка, которые могут испачкать ткани и гнить древесину. К приходу весны ваша мебель премиум-класса может выглядеть обветренной, изношенной и непривлекательной для элитной клиентуры.
Защита вашего инвентаря гарантирует, что вам не придется тратить тысячи долларов на замену каждые два года. Он сохраняет структурную целостность и визуальную привлекательность, которые определяют роскошный обед.
Прежде чем вы даже подумаете о том, чтобы переместить мебель в сарай или накрыть ее, вы должны спросить: чисто ли там? Хранение грязной мебели — одна из самых частых ошибок менеджеров ресторанов. Пищевые крошки, жир и птичий помет, оставшиеся на поверхностях зимой, могут вызвать необратимые пятна и привлечь вредителей.
Контрольный список очистки:
Удалите мусор: смахните листья, грязь и частицы пищи щеткой.
Тщательно промойте: используйте мягкий мыльный и водный раствор. Избегайте агрессивных химикатов, которые могут разрушить отделку мебели 5-звездочного ресторана..
Проверьте наличие плесени: если вы заметили плесень, немедленно обработайте ее безопасным для материала фунгицидом.
Полностью высушите: это самый важный шаг. Если вы храните влажную мебель, вы создаете питательную среду для плесени. Дайте всему высохнуть на солнце в течение как минимум дня, прежде чем упаковывать его.
Не вся ресторанная мебель одинаково хороша. Состав материала ваших стульев и столов точно определяет, как с ними следует обращаться в межсезонье. То, что подходит для алюминия с порошковым покрытием, может разрушить тик.
Чтобы помочь вам выбрать лучший подход, обратитесь к таблице ниже, где приведены рекомендации по хранению для конкретных материалов.
Материал |
Уязвимость |
Лучший способ хранения |
Специальные примечания |
|---|---|---|---|
Тик/Твердая древесина |
Расширение влаги; растрескивание от циклов замораживания-оттаивания. |
Идеально подходит закрытое хранилище с климат-контролем. Если вы находитесь на открытом воздухе, используйте дышащие чехлы. |
Перед хранением нанесите свежий слой герметика или масла, чтобы защитить от влаги. |
Плетеная ткань/ротанг (синтетика) |
Растрескивание из-за отрицательных температур; хрупкость. |
В помещении настоятельно рекомендуется. На морозе синтетические пряди могут порваться. |
Убедитесь, что он на 100% высох. Вода, попавшая в ткань, мгновенно создает плесень. |
Алюминий/Металл |
Ржавчина и коррозия (особенно стали); окисление. |
Можно хранить на открытом воздухе с прочными крышками, но безопаснее для отделки в помещении. |
Проверьте наличие царапин на порошковом покрытии. Подкрасьте их краской, чтобы предотвратить ржавчину. |
Пластик/Смола |
Хрупкость и растрескивание на сильном морозе. |
Складывайте и храните в помещении. Холод делает пластик легко разрушаемым. |
Храните вдали от прямых источников тепла при хранении, чтобы предотвратить деформацию. |
Тканевые подушки |
Плесень, грибок, поражение грызунами. |
Всегда храните в помещении в сухом, защищенном от грызунов контейнере или сумке. |
Никогда не оставляйте подушки на улице зимой, даже под одеялом. |
Это, пожалуй, самый часто задаваемый вопрос владельцами ресторанов с ограниченным пространством для хранения вещей. Ответ – да, но со значительными оговорками.
Если вам необходимо сохранить 5-звездочная ресторанная мебель на открытом воздухе, вы не можете просто накинуть на нее пластиковый брезент и уйти. Пластиковый брезент задерживает влагу, создавая парниковый эффект, который ускоряет гниение и ржавчину. Вместо этого вы должны использовать высококачественные дышащие чехлы для мебели, разработанные специально для использования на открытом воздухе. Эти чехлы позволяют воздуху циркулировать, защищая от дождя и снега.
Советы по хранению на открытом воздухе:
Поднимите мебель: не оставляйте ноги прямо на снегу или мокром тротуаре. Поместите под него деревянные бруски или поддоны, чтобы мебель не касалась земли.
Создайте наклон: если вы накрываете столы, поместите ведро или мяч в центр стола под крышку. Это создает форму «палатки», которая заставляет воду и снег стекать, а не скапливаться посередине.
Закрепите чехлы: Зимние ветры могут быть очень сильными. Используйте эластичные шнуры или завязки, чтобы закрепить чехлы на ногах, чтобы их не унесло ветром во время метели.
Для многих ресторанов площадь помещений имеет большое значение. Жертвовать обеденным пространством ради хранения вещей — не вариант. Однако, применив немного планирования в стиле «Тетрис», вы можете разместить удивительное количество мебели на небольшой площади.
Штабелирование. Большинство коммерческих стульев предназначены для штабелирования. Складывайте их как можно выше, чтобы использовать вертикальное пространство.
Разборка. Для столов рассмотрите возможность снятия верхней части с оснований. Вы можете хранить столешницы вертикально у стены (с прокладкой между ними) и складывать основания вместе.
Внешние помещения: Если в вашем ресторане просто нет места, аренда складского помещения с климат-контролем часто оправдывает затраты. По сравнению со стоимостью замены поврежденной 5-звездочной мебели несколько месяцев аренды — минимальные затраты.
1
Потратив время на правильную очистку, подготовку и хранение уличной мебели, ваш ресторан в марте будет выглядеть так же безупречно, как и в августе. Ваша мебель расскажет вашим гостям историю о качестве вашего заведения. Потрескавшееся плетение и ржавый металл предполагают пренебрежение, а нетронутые, ухоженные предметы предполагают роскошь и внимание к деталям.
Если вы обнаружите, что ваш текущий инвентарь не пережил износ предыдущих сезонов, возможно, пришло время инвестировать в более качественную замену. Senyuan Furniture Group специализируется на производстве Мебель для 5-звездочных ресторанов и отелей спроектирована так, чтобы выдерживать суровые условия коммерческого использования, сохраняя при этом изысканную эстетику.
Планируя свою стратегию хранения сейчас, вы защитите свои активы и гарантируете, что ваша обеденная зона на открытом воздухе останется прибыльным и красивым местом на долгие годы.
