مع انخفاض درجات الحرارة واختفاء الأسابيع القليلة الأخيرة من موسم الفناء، يواجه أصحاب المطاعم تحديًا لوجستيًا متكررًا: ما يجب فعله بالإعدادات الخارجية. بالنسبة للعديد من المؤسسات، تعد منطقة تناول الطعام في الهواء الطلق مصدرًا كبيرًا للإيرادات خلال الأشهر الأكثر دفئًا. ومع ذلك، بمجرد أن يستقر الصقيع، يمكن أن يصبح هذا الأصل مسؤولية بسرعة إذا لم تتم إدارته بشكل صحيح.
إن ترك الكراسي والطاولات معرضة لعوامل الشتاء القاسية - الثلج والجليد والأمطار المتجمدة - هو أسرع طريقة لتدهور جودتها. هذا صحيح بشكل خاص إذا كنت قد استثمرت في الجودة العالية أثاث مطعم 5 نجوم . تم تصميم هذه القطع لتوفير الراحة والجاذبية الجمالية، ولكنها تتطلب عناية خاصة للحفاظ على مظهرها المتميز. لا يقتصر التخزين المناسب في فصل الشتاء على الترتيب فحسب؛ يتعلق الأمر بحماية استثمارك حتى يكون الفناء الخاص بك جاهزًا لإبهار الضيوف لحظة وصول الربيع.
قد تتساءل، 'ألا يمكنني أن أترك الأثاث خارجًا وأمسحه في شهر أبريل؟' على الرغم من أن ذلك قد ينجح مع الكراسي البلاستيكية الرخيصة، إلا أنه يمثل استراتيجية كارثية بالنسبة للأثاث من فئة 5 نجوم.
الشتاء يسبب الضرر بعدة طرق. يمكن أن تتسرب الرطوبة الناتجة عن الثلوج والأمطار إلى الشقوق، وعندما يتجمد هذا الماء، فإنه يتوسع. يمكن لدورة 'التجميد والذوبان' هذه أن تؤدي إلى تقسيم الخشب وتكسير الراتنج وإضعاف المفاصل المعدنية. علاوة على ذلك، تعمل الرطوبة المحتبسة تحت أحمال الثلوج الكثيفة على تعزيز نمو العفن والفطريات، مما قد يؤدي إلى تلطيخ الأقمشة وتعفن الخشب. بحلول فصل الربيع، قد يبدو الأثاث الفاخر الخاص بك متهالكًا وغير جذاب للعملاء المتميزين.
تضمن حماية مخزونك عدم اضطرارك إلى إنفاق آلاف الدولارات على عمليات الاستبدال كل عامين. فهو يحافظ على السلامة الهيكلية والجاذبية البصرية التي تحدد تجربة تناول الطعام الفاخرة.
قبل أن تفكر في نقل الأثاث إلى سقيفة أو تغطيته، يجب أن تسأل: هل هو نظيف؟ يعد تخزين الأثاث المتسخ أحد الأخطاء الأكثر شيوعًا التي يرتكبها مديرو المطاعم. فتات الطعام والشحوم وفضلات الطيور المتروكة على الأسطح خلال فصل الشتاء يمكن أن تسبب تلطيخًا دائمًا وتجذب الآفات.
قائمة التنظيف:
إزالة الحطام: قم بتنظيف الأوراق والأوساخ وجزيئات الطعام.
اغسل جيدًا: استخدم محلولًا خفيفًا من الماء والصابون. تجنب المواد الكيميائية القاسية التي قد تؤدي إلى تجريد من اللمسة النهائية أثاث المطاعم من فئة 5 نجوم .
التحقق من وجود العفن: إذا رأيت أي عفن فطري، قم بمعالجته على الفور باستخدام مبيد فطريات آمن للمواد.
التجفيف الكامل: هذه هي الخطوة الأكثر أهمية. إذا قمت بتخزين الأثاث وهو رطب، فإنك تخلق أرضًا خصبة للعفن. اترك كل شيء يجف في الهواء في الشمس لمدة يوم على الأقل قبل تعبئته.
لا جميع أثاث المطاعم على قدم المساواة. يتم إنشاء يملي التركيب المادي للكراسي والطاولات الخاصة بك بالضبط كيفية التعامل معها خلال موسم الركود. ما يصلح للألمنيوم المطلي بالمسحوق قد يدمر خشب الساج.
لمساعدتك في تحديد النهج الأفضل، راجع الجدول أدناه للحصول على إرشادات التخزين الخاصة بالمواد.
مادة |
وهن |
أفضل طريقة للتخزين |
ملاحظات خاصة |
|---|---|---|---|
خشب الساج / الخشب الصلب |
توسع الرطوبة. التشققات الناتجة عن دورات التجميد والذوبان. |
يعد التخزين الداخلي الذي يمكن التحكم في درجة حرارته مثاليًا. إذا كنت في الخارج، استخدم أغطية قابلة للتنفس. |
ضع طبقة جديدة من مادة مانعة للتسرب أو زيت قبل تخزينها لمنع الرطوبة. |
خوص / روطان (صناعي) |
التشقق بسبب درجات الحرارة المتجمدة؛ هشاشة. |
ينصح بشدة في الداخل. يمكن لدرجات الحرارة المتجمدة أن تجعل الخيوط الاصطناعية تنكسر. |
تأكد من أنها جافة بنسبة 100%. الماء المحبوس في النسيج يخلق العفن على الفور. |
الألومنيوم / المعدن |
الصدأ والتآكل (خاصة الفولاذ)؛ أكسدة. |
يمكن تخزينها في الخارج بأغطية شديدة التحمل، ولكن في الداخل أكثر أمانًا للتشطيب النهائي. |
تحقق من وجود خدوش في طبقة المسحوق. قم بلمسها بالطلاء لمنع الصدأ. |
البلاستيك / الراتنج |
الهشاشة والتشقق في البرد الشديد. |
كومة وتخزينها في الداخل. البرد يجعل البلاستيك سهل الكسر. |
الابتعاد عن مصادر الحرارة المباشرة في التخزين لمنع تزييفها. |
وسائد قماش |
العفن، والعفن الفطري، وأضرار القوارض. |
قم دائمًا بتخزينه في الداخل في حاوية أو كيس جاف ومقاوم للقوارض. |
لا تترك الوسائد بالخارج أبدًا في الشتاء، حتى تحت الأغطية. |
ربما يكون هذا هو السؤال الأكثر شيوعًا بين أصحاب المطاعم ذوي مساحة التخزين المحدودة. الجواب هو نعم، ولكن مع تحذيرات كبيرة.
إذا كان يجب عليك الحفاظ على الخاص بك أثاث مطعم 5 نجوم في الهواء الطلق، لا يمكنك ببساطة رمي قماش بلاستيكي فوقه والمشي بعيدًا. تحبس الأقمشة البلاستيكية الرطوبة، مما يخلق ظاهرة الاحتباس الحراري التي تسرع عملية التعفن والصدأ. بدلاً من ذلك، يجب عليك استخدام أغطية أثاث عالية الجودة وقابلة للتنفس ومصممة خصيصًا للاستخدام الخارجي. تسمح هذه الأغطية بمرور الهواء مع الحفاظ على المطر والثلج.
نصائح للتخزين الخارجي:
ارفع الأثاث: لا تترك الأرجل تجلس مباشرة على الثلج أو الرصيف المبلل. ضع كتلًا خشبية أو منصات نقالة أسفلها لإبقاء الأثاث بعيدًا عن الأرض.
إنشاء منحدر: إذا كنت تقوم بتغطية الطاولات، ضع دلوًا أو كرة في منتصف الطاولة أسفل الغطاء. يؤدي هذا إلى إنشاء شكل 'خيمة' يجبر الماء والثلج على الجريان بدلاً من التجمع في المنتصف.
قم بتأمين الأغطية: يمكن أن تكون رياح الشتاء شديدة. استخدم حبال أو أربطة مطاطية لتثبيت الأغطية على الأرجل حتى لا تنفجر أثناء العاصفة الثلجية.
بالنسبة للعديد من المطاعم، تعد المساحة الداخلية ذات المساحة المربعة أمرًا بالغ الأهمية. إن التضحية بمساحة تناول الطعام من أجل التخزين ليس خيارًا. ومع ذلك، مع القليل من التخطيط على طراز 'Tetris'، يمكنك وضع كمية مذهلة من الأثاث في مساحة صغيرة.
التراص: تم تصميم معظم الكراسي التجارية للتكديس. قم بتكديسها على أعلى مستوى ممكن بأمان للاستفادة من المساحة الرأسية.
التفكيك: بالنسبة للطاولات، فكر في إزالة الأسطح من القواعد. يمكنك تخزين أسطح الطاولات عموديًا على الحائط (مع وجود حشوة بينها) وتداخل القواعد معًا.
الوحدات خارج الموقع: إذا كان مطعمك لا يحتوي على غرفة، فإن استئجار وحدة تخزين يتم التحكم في مناخها يستحق التكلفة في كثير من الأحيان. بالمقارنة مع سعر استبدال الأثاث التالف من فئة 5 نجوم ، فإن إيجار بضعة أشهر يعتبر أقل تكلفة.
1
إن أخذ الوقت الكافي لتنظيف أثاثك الخارجي وإعداده وتخزينه بشكل صحيح يضمن أن يبدو مطعمك خاليًا من العيوب في شهر مارس كما كان في شهر أغسطس. يحكي أثاثك قصة لضيوفك عن جودة مؤسستك. يشير الخوص المتشقق والمعدن الصدأ إلى الإهمال، في حين أن القطع الأصلية التي تم الاعتناء بها جيدًا توحي بالفخامة والاهتمام بالتفاصيل.
إذا وجدت أن مخزونك الحالي لم ينجو من التآكل الذي حدث في المواسم السابقة، فقد يكون الوقت قد حان للاستثمار في بدائل ذات جودة أعلى. مجموعة Senyuan Furniture Group متخصصة في التصنيع تم تصميم أثاث المطاعم والفنادق من فئة 5 نجوم لتحمل قسوة الاستخدام التجاري مع الحفاظ على الجمالية المتطورة.
من خلال التخطيط لاستراتيجية التخزين الخاصة بك الآن، فإنك تحمي أصولك وتضمن أن تظل مساحة تناول الطعام الخارجية الخاصة بك وجهة جميلة ومربحة لسنوات قادمة.
