जैसे-जैसे तापमान गिरता है और आँगन के मौसम के आखिरी कुछ सप्ताह ख़त्म हो जाते हैं, रेस्तरां मालिकों को बार-बार लॉजिस्टिक चुनौती का सामना करना पड़ता है: आउटडोर सेटअप के साथ क्या किया जाए। कई प्रतिष्ठानों के लिए, गर्म महीनों के दौरान आउटडोर डाइनिंग क्षेत्र एक महत्वपूर्ण राजस्व चालक है। हालाँकि, एक बार जब ठंड शांत हो जाती है, तो वह परिसंपत्ति जल्दी ही देनदारी बन सकती है अगर उसका प्रबंधन सही ढंग से न किया जाए।
अपनी कुर्सियों और मेजों को कठोर सर्दियों के तत्वों - बर्फ, बर्फ और जमने वाली बारिश - के संपर्क में छोड़ना उनकी गुणवत्ता को ख़राब करने का सबसे तेज़ तरीका है। यह विशेष रूप से सच है यदि आपने उच्च-गुणवत्ता में निवेश किया है 5 सितारा रेस्तरां फर्नीचर । इन टुकड़ों को आराम और सौंदर्यपूर्ण अपील प्रदान करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, लेकिन उनके प्रीमियम लुक को बनाए रखने के लिए उन्हें विशिष्ट देखभाल की आवश्यकता होती है। सर्दियों में उचित भंडारण का मतलब सिर्फ साफ-सफाई करना नहीं है; यह आपके निवेश की सुरक्षा के बारे में है इसलिए आपका आँगन वसंत आते ही मेहमानों को प्रभावित करने के लिए तैयार है।
आप शायद पूछ रहे होंगे, 'क्या मैं अप्रैल में फर्नीचर को बाहर नहीं छोड़ सकता और उसे पोंछ नहीं सकता?' हालांकि यह सस्ती प्लास्टिक कुर्सियों के लिए काम कर सकता है, लेकिन यह 5 सितारा फर्नीचर के लिए एक विनाशकारी रणनीति है.
सर्दी कई तरह से नुकसान पहुंचाती है. बर्फ़ और बारिश से नमी दरारों में जा सकती है, और जब वह पानी जम जाता है, तो फैल जाता है। यह 'फ्रीज़-पिघलना' चक्र लकड़ी को विभाजित कर सकता है, राल को तोड़ सकता है और धातु के जोड़ों को कमजोर कर सकता है। इसके अलावा, भारी बर्फ भार के नीचे फंसी नमी फफूंदी और फफूंदी के विकास को बढ़ावा देती है, जो कपड़ों पर दाग लगा सकती है और लकड़ी को सड़ सकती है। वसंत आने तक, आपका प्रीमियम फ़र्नीचर पुराना, घिसा-पिटा और उच्च श्रेणी के ग्राहकों को अरुचिकर लग सकता है।
अपनी इन्वेंट्री की सुरक्षा सुनिश्चित करती है कि आपको हर दो साल में प्रतिस्थापन पर हजारों डॉलर खर्च नहीं करने पड़ेंगे। यह संरचनात्मक अखंडता और दृश्य अपील को बरकरार रखता है जो एक लक्जरी भोजन अनुभव को परिभाषित करता है।
इससे पहले कि आप फर्नीचर को शेड में ले जाने या उसे ढकने के बारे में सोचें, आपको पूछना चाहिए: क्या यह साफ है? गंदा फर्नीचर जमा करना रेस्तरां प्रबंधकों द्वारा की जाने वाली सबसे आम गलतियों में से एक है। सर्दियों के दौरान सतहों पर छोड़े गए भोजन के टुकड़े, ग्रीस और पक्षियों की बीट स्थायी दाग का कारण बन सकती है और कीटों को आकर्षित कर सकती है।
सफ़ाई चेकलिस्ट:
मलबा हटाएँ: पत्तियों, गंदगी और खाद्य कणों को ब्रश से साफ़ करें।
अच्छी तरह धोएं: हल्के साबुन और पानी के घोल का उपयोग करें। कठोर रसायनों से बचें जो फिनिश खत्म कर सकते हैं 5 सितारा रेस्तरां के फर्नीचर की .
फफूंदी की जाँच करें: यदि आपको कोई फफूंदी दिखाई देती है, तो उसे तुरंत सामग्री-सुरक्षित कवकनाशी से उपचारित करें।
पूरी तरह सुखाएं: यह सबसे महत्वपूर्ण कदम है। यदि आप फर्नीचर को नमी में रखते हैं, तो आप फफूंद के लिए प्रजनन स्थल बना रहे हैं। हर चीज़ को पैक करने से पहले कम से कम एक दिन के लिए धूप में सूखने दें।
सभी रेस्तरां फ़र्निचर एक जैसे नहीं बनाए गए हैं। आपकी कुर्सियों और मेजों की सामग्री संरचना बिल्कुल तय करती है कि ऑफ-सीजन के दौरान उनके साथ कैसा व्यवहार किया जाना चाहिए। पाउडर-लेपित एल्यूमीनियम के लिए जो काम करता है वह सागौन को नष्ट कर सकता है।
सर्वोत्तम दृष्टिकोण तय करने में आपकी सहायता के लिए, सामग्री-विशिष्ट भंडारण दिशानिर्देशों के लिए नीचे दी गई तालिका देखें।
सामग्री |
भेद्यता |
सर्वोत्तम भंडारण विधि |
विशेष नोट |
|---|---|---|---|
सागौन/दृढ़ लकड़ी |
नमी का विस्तार; जमने-पिघलने के चक्र से टूटना। |
इनडोर, जलवायु-नियंत्रित भंडारण आदर्श है। यदि बाहर हैं तो सांस लेने योग्य कवर का उपयोग करें। |
नमी को रोकने के लिए भंडारण से पहले सीलेंट या तेल का एक ताजा कोट लगाएं। |
विकर/रतन (सिंथेटिक) |
ठंडे तापमान के कारण दरारें पड़ना; भंगुरता. |
घर के अंदर अत्यधिक अनुशंसित है। बर्फ़ीली तापमान से सिंथेटिक किस्में टूट सकती हैं। |
सुनिश्चित करें कि यह 100% सूखा है। बुनाई में फंसा पानी तुरंत साँचे का निर्माण करता है। |
एल्यूमिनियम/धातु |
जंग और संक्षारण (विशेषकर स्टील); ऑक्सीकरण. |
हेवी-ड्यूटी कवर के साथ बाहर संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन घर के अंदर फिनिशिंग के लिए सुरक्षित है। |
पाउडर कोट में खरोंचों की जाँच करें। जंग लगने से बचाने के लिए उन पर पेंट लगाएं। |
प्लास्टिक/राल |
अत्यधिक ठंड में भंगुरता और टूटना। |
ढेर लगाकर घर के अंदर भंडारित करें। ठंड से प्लास्टिक आसानी से टूट जाता है। |
विरूपण को रोकने के लिए भंडारण में सीधे ताप स्रोतों से दूर रखें। |
कपड़ा कुशन |
फफूंद, फफूंदी, कृंतक क्षति। |
इसे हमेशा घर के अंदर सूखे, कृंतक-रोधी कंटेनर या बैग में रखें। |
सर्दियों में कुशन को कभी भी बाहर न रखें, यहां तक कि कवर के नीचे भी न रखें। |
सीमित भंडारण स्थान वाले रेस्तरां मालिकों द्वारा यह शायद सबसे अक्सर पूछा जाने वाला प्रश्न है। उत्तर हाँ है, लेकिन महत्वपूर्ण चेतावनियों के साथ।
यदि आपको अपना रखना होगा 5 सितारा रेस्तरां का फर्नीचर बाहर, आप बस उस पर प्लास्टिक का तिरपाल नहीं फेंक सकते और चले नहीं सकते। प्लास्टिक के तार नमी को फँसाते हैं, जिससे ग्रीनहाउस प्रभाव पैदा होता है जो सड़ांध और जंग को तेज करता है। इसके बजाय, आपको विशेष रूप से बाहरी उपयोग के लिए डिज़ाइन किए गए उच्च गुणवत्ता वाले, सांस लेने योग्य फर्नीचर कवर का उपयोग करना चाहिए। ये कवर बारिश और बर्फ को दूर रखते हुए हवा को प्रसारित करने की अनुमति देते हैं।
आउटडोर भंडारण युक्तियाँ:
फर्नीचर को ऊंचा रखें: पैरों को सीधे बर्फ या गीले फुटपाथ पर न रखें। फ़र्निचर को ज़मीन से दूर रखने के लिए नीचे लकड़ी के ब्लॉक या पट्टियाँ रखें।
ढलान बनाएं: यदि आप टेबल को ढक रहे हैं, तो टेबल के बीच में कवर के नीचे एक बाल्टी या गेंद रखें। यह एक 'तम्बू' आकार बनाता है जो पानी और बर्फ को बीच में जमा होने के बजाय बहने पर मजबूर करता है।
कवर सुरक्षित करें: सर्दियों की हवाएँ भयंकर हो सकती हैं। पैरों पर कवर सुरक्षित करने के लिए बंजी डोरियों या टाई का उपयोग करें ताकि बर्फ़ीले तूफ़ान के दौरान वे उड़ न जाएँ।
कई रेस्तरां के लिए, इनडोर वर्ग फ़ुटेज प्रीमियम पर है। भंडारण के लिए भोजन स्थान का त्याग करना कोई विकल्प नहीं है। हालाँकि, थोड़ी सी 'टेट्रिस-शैली' योजना के साथ, आप एक छोटे से पदचिह्न में आश्चर्यजनक मात्रा में फर्नीचर फिट कर सकते हैं।
स्टैकिंग: अधिकांश व्यावसायिक कुर्सियाँ स्टैकिंग के लिए डिज़ाइन की गई हैं। ऊर्ध्वाधर स्थान का उपयोग करने के लिए उन्हें यथासंभव सुरक्षित रूप से ऊपर रखें।
जुदा करना: तालिकाओं के लिए, आधारों से शीर्ष हटाने पर विचार करें। आप टेबलटॉप को एक दीवार के सामने लंबवत रख सकते हैं (उनके बीच पैडिंग के साथ) और आधारों को एक साथ जोड़ सकते हैं।
ऑफ-साइट इकाइयाँ: यदि आपके रेस्तरां में कमरा नहीं है, तो जलवायु-नियंत्रित भंडारण इकाई किराए पर लेना अक्सर लागत के लायक होता है। क्षतिग्रस्त बदलने की कीमत की तुलना में 5 सितारा फर्नीचर को , कुछ महीनों का किराया न्यूनतम खर्च है।
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अपने बाहरी फ़र्निचर को ठीक से साफ़ करने, तैयार करने और संग्रहीत करने के लिए समय निकालने से यह सुनिश्चित होता है कि आपका रेस्तरां मार्च में भी उतना ही त्रुटिहीन दिखे जितना अगस्त में था। आपका फर्नीचर आपके मेहमानों को आपके प्रतिष्ठान की गुणवत्ता के बारे में एक कहानी बताता है। टूटे हुए विकर और जंग लगी धातु उपेक्षा का संकेत देते हैं, जबकि प्राचीन, अच्छी तरह से देखभाल किए गए टुकड़े विलासिता और विस्तार पर ध्यान देने का सुझाव देते हैं।
यदि आप पाते हैं कि आपकी वर्तमान इन्वेंट्री पिछले सीज़न की टूट-फूट से बच नहीं पाई है, तो यह उच्च-गुणवत्ता वाले प्रतिस्थापन में निवेश करने का समय हो सकता है। सेनयुआन फ़र्निचर समूह विनिर्माण में माहिर है 5 सितारा रेस्तरां फ़र्निचर और होटल फ़र्नीचर को परिष्कृत सौंदर्य को बनाए रखते हुए व्यावसायिक उपयोग की कठोरता का सामना करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
अभी अपनी भंडारण रणनीति की योजना बनाकर, आप अपनी संपत्ति की रक्षा करते हैं और सुनिश्चित करते हैं कि आपका बाहरी भोजन स्थान आने वाले वर्षों के लिए एक लाभदायक, सुंदर गंतव्य बना रहे।
